Soupe aux lentilles à l’indienne

Ingrédients:

1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 carotte hachée finement
3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de poudre de cari
1 c. à soupe de gingembre frais haché
5 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco
1 boîte de pâte de tomates
3/4 tasse de lentilles rouges

Préparation:

Dans une casserole, faire attendrir l’oignon, l’ail et la carotte dans le beurre.

Ajouter la poudre de cari et cuire encore 1 minute.

Ajouter le gingembre, le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de tomate.

Porter à ébullition et ajouter les lentilles rouges.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes (ne pas trop cuire).

 

Soupe aux nouilles Chiang Mai et crevettes (ou poulet)

4 portions

Crevettes: 300 cal. / 8 g. Matières Grasses / 1 g. Fibres

Poulet: 380 cal. / 11 g. Matières Grasses / 1g. Fibres

120 g. nouilles de riz fines, sèches

1 lb de poulet ou de crevettes

2 c. à thé d’huile de sésame

2 c. à thé de pâte de cari

1 c. à thé de curcuma

1/2 t. de lait de coco

1/4 t. de fécule de maïs

2 t. de lait écrémé

3 t. de bouillon de poulet sans gras

1/4 t. de sauce de poisson

jus d’une lime

Dans une casserole, cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage. Égoutter, rincer et réserver.

Dans une grande casserole, faire sauter les cubes de poulet (ou les crevettes) dans l’huile de sésame. Ajouter la pâte de cari, le curcuma et le lait de coco, et bien enrober le poulet. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le lait, ajouter le bouillon de poulet et verser sur la viande. Ajouter la sauce de poisson et le jus de lime, et porter à ébullition. Garnir avant de servir.